RECEPT: Spaanse pistolets met kip of makreelkwark

Published on: 3 september 2014

Filled Under: recipes

Views: 2185

Tags: , , , , ,

Authentiek Spaans recept krijgt gezonde update

Vloeren bezaaid met servetten, plastic bordjes en lege zout en peper zakjes. Gooi maar op de grond, het wordt later als iedereen vertrokken is wel weer opgeruimd. Dit is het beeld van een alledaagse lunch in een bar/cafe in Barcelona.

Voor de ‘locals’ wel te verstaan. Maar weinig toeristen bezoeken dit soort lunchrooms. Iets wat ze wel zouden moeten doen. Al is het alleen maar voor de ervaring. De rumoer van druk smikkelende Spanjaarden en geur van de heerlijke belegde pistolets.

Na een uurtje is alles over en is de zaak weer helemaal leeg. Een zee van troep achterlatend, dat wel. Maar ja ook jij mag alles van je af gooien. Iets wat bijna tegen je natuur indruist….bijna!

Hier het recept voor typisch Spaanse pistolets met kip of makreelkwark.

 

confubar Spaanse pistolets met kip of makreelkwark

Spaanse pistolets 

Ingrediënten:

  • Enkele volkoren of spelt afbakpistolets confubar
  • Een pakje tomatenpuree, ook wel “Passata di pomodoro” genoemd of een grote tomaat
  • Teen knoflook (verse knoflook werkt beter)
  • Olijfolie extra vierge

 

 

Zet de oven aan op 200 graden celsius.

Als de oven zover is stop dan de pistolets in de oven.

Na 8 a 10 minuten zijn de pistolets bruin en gaar.

Haal de pistolets uit de oven en snijdt met een kartelmes de broodjes in de lengte door.

Open de twee helften en leg ze op een bord.

Schil de knoflook en snijdt doormidden. Wrijf met de knoflook over de binnenkant van de pistolets.

Vervolgens smeer enkele druppels olijfolie over de binnenkant uit.

Hierover smeer je een laagje tomatenpuree. Of je snijdt de tomaat doormidden en wrijft met een helft van de tomaat over de binnenkant van de pistolet. Een beetje de tomaat uitknijpen mag best.

Het verschil tussen de tomatenpuree en de verse tomaat is dat de tomatenpuree een krachtigere smaak heeft. De verse tomaat smaakt echter wat frisser.

 

Nu zijn je pistolets klaar voor verdere bewerking.

Een veelgebruikte optie is om de pistolets te beleggen met plakken ham of kaas. Of ga voor de gezondste optie en neem zoals hier plakken gerookte kipfilet.

confubar

Een andere zelfbedachte optie is het volgende:

 

Spaanse pistolets met makreelkwark

Ingrediënten:

  • Een gerookte makreel (ontleed, schoongemaakt en wel) confubar
  • Twee eetlepels magere kwark
  • Peperkorrels
  • Keltisch zeezout (…smaakt zachter dan gewoon zeezout)
  • Geraspte wortels in dunne sliertjes (zelf doen of zakje uit het versvak van de supermarkt)

 

 

Pak een kom. Doe hier de schoongemaakte makreel in. Prak met een vork de makreel fijn.

Verwijder de mogelijk nog aanwezig laatste graatjes.

Roer 3 eetlepels magere kwark door de makreel.

Een beetje peper en zeezout toevoegen.

Een klein handje geraspte wortels erbij is voldoende.

Nu alles goed mengen en op de Spaanse pistolets smeren.

confubar

 

Gezond, smaakvol en goed voor de lijn.

Thuis alles van je af gooien na deze Spaanse lunch wordt waarschijnlijk niet gewaardeerd.

Let hier op.

Geniet!

confubar spaanse pistolets met makreelkwark

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

%d bloggers op de volgende wijze: